A Fazenda Soledade iniciou a produção de cachaça em 1977 colocando em prática desde o início sua vocação para produção de altíssima qualidade. Apesar do crescimento empresarial desde sua fundação, continua uma empresa dirigida com o envolvimento direto dos irmãos Bastos Ribeiro, que asseguram pessoalmente a consistência da qualidade de seus produtos.A Fazenda Soledade incorpora á cachaça, uma bebida criada no Brasil no início do século XVI, tecnologias que asseguram patamares cada vez mais elevados de qualidade, ao mesmo tempo preserva técnicas tradicionais de produção artesanal, com respeito às práticas ambientalmente responsáveis. O Processo de produção de cachaça na Fazenda Soledade, todas as suas cachaças são bi destiladas em pequenos lotes em alambiques de cobre. A cachaça mono destilada é produzida a partir do caldo de cana fresco por fornecedores selecionados situados em contextos diversos de solo e clima de várias regiões do Brasil.